Apiáceas (Umbelíferas)

Zanahoria, apio, perejil, cilantro, hinojo y eneldo. Se reconocen por sus flores en paraguas y su aroma fuerte. Casi todas son de clima templado a fresco y de germinación lenta.

Cómo reconocerla

• Flores pequeñas agrupadas en umbela, como un paraguas abierto
• Hojas muy divididas, finas y plumosas
• Tallos huecos y acanalados
• Aroma intenso al frotarlas (perejil, hinojo, eneldo, zanahoria)
• Muchas forman raíz pivotante o bulbo comestible

Cuidados y rotación

Germinan lento (2 a 3 semanas) y no toleran trasplante si tienen raíz pivotante: sembrá directo. La mosca de la zanahoria y los nematodos atacan las raíces; el suelo suelto, sin piedras ni estiércol fresco, evita raíces bifurcadas. Sus flores atraen benéficos (sírfidos, avispitas), dejá algunas florecer. El hinojo inhibe a otras plantas, plantalo aparte.

Grupo de rotación: raices