PlantbookHierba anual de crecimiento rápido, de hojas muy aromáticas y semillas usadas como especia (coriandro). Prefiere las temperaturas frescas y se va a flor con el calor.
Calendario del año
Cómo cultivarlo
- Sembrá en forma directa, porque la raíz pivotante no tolera el trasplante. Las mejores épocas son otoño (marzo-mayo) y fin de invierno-primavera temprana (agosto-octubre).
- Machacá levemente los frutos (las “semillas”) para separar las dos mitades y sembrá a 1-1,5 cm de profundidad, en líneas separadas 25 cm.
- Mantené el suelo húmedo hasta que germine (1 a 2 semanas) y raleá a 8-10 cm entre plantas.
- Hacé siembras escalonadas cada 2-3 semanas: con el calor y los días largos sube a flor muy rápido (espiga).
- Cosechá hojas cuando midan 10-15 cm, cortando las externas o la planta entera a ras del suelo.
- Para obtener coriandro, dejá que florezca y cuando las umbelas estén pardas, cortalas y secalas en bolsa de papel.
Suelo
Suelo suelto, fresco, fértil y bien drenado, con pH 6-7. No necesita mucho abono; el exceso de nitrógeno le quita aroma.
En maceta
Va bien en macetas de al menos 3 litros y 20 cm de profundidad, con sustrato liviano. Ponela a sol de mañana en primavera y otoño, con media sombra en verano. Sembrá directo en la maceta definitiva y regá con frecuencia sin encharcar.
Cómo multiplicarlo
- Semilla: único método. Sembrá directo y repetí cada 2-3 semanas para cosechar continuo.
- Autosiembra: si dejás florecer una planta, las semillas caídas brotan solas en la estación fresca siguiente.
Buenas compañeras
Mejor lejos de…
Plagas y problemas
- Pulgones: en tallos florales y hojas tiernas. Chorro de agua y jabón potásico; atraen vaquitas de San Antonio con flores de la misma planta.
- Babosas y caracoles: devoran plantitas recién emergidas. Trampas de cerveza y barreras secas.
- Oídio (polvo blanco en hojas) con clima seco y noches frescas: retirá hojas afectadas y regá por la mañana.
- Orugas de mariposas diurnas: comen follaje. Recolección manual y Bacillus thuringiensis si el ataque es fuerte.
Cosecha y uso
Cosechá hojas frescas a partir de los 40-60 días, mejor a la mañana. Es muy usado crudo en ensaladas, salsas, guacamole y platos de cocina oriental. Las hojas pierden aroma al secarse: congelalas picadas. Las semillas maduras (coriandro) se usan molidas o enteras en panes, curries y escabeches.
Consejos
- Sembrá poco y seguido: espiga rápido con calor y días largos.
- No la trasplantes: sembrá siempre en el sitio definitivo.
- Dejá una planta florecer para obtener coriandro y atraer insectos benéficos.
- Con calor intenso, buscá sombra de tarde y regá a menudo.
- Para hoja, elegí variedades de espiga lenta (“slow bolt”) si las conseguís.