PlantbookÁrbol caducifolio de 4–8 m que florece a fines de invierno con flores blancas o rosadas, antes de echar hojas, y da almendras. Su floración temprana lo expone a heladas tardías, por eso se cultiva donde la brotación de fines de invierno no se vea muy afectada.
Calendario del año
Cómo cultivarlo
- Elegí variedades de floración tardía si tu zona tiene heladas en agosto y septiembre, y plantá en un lugar alto, con buen drenaje de aire frío (no en hondonadas). Muchas variedades requieren polinización cruzada, así que plantá al menos dos compatibles; algunas, como Guara, son autofértiles.
- Plantá a raíz desnuda de junio a agosto. Hoyo de 50 × 50 cm; dejá 6–7 m entre árboles.
- Regá cada 10–15 días en verano durante los primeros años. El árbol adulto tolera sequía, pero con riego regular da mejor producción.
- Formación: tronco de 70–90 cm y 3 o 4 ramas en vaso abierto. Podá poco, en invierno o después de la floración.
- Poda anual: sacá ramas secas y cruzadas y renová los ramos mixtos y los dardos que fructifican en madera de 2 o 3 años.
- Fertilizá con compost y algo de potasio. Evitá exceso de nitrógeno.
- Cosechá cuando la cáscara verde se abre y las almendras caen o se desprenden con un sacudón, entre febrero y abril. Secá al sol y guardá con cáscara.
Suelo
Necesita suelo profundo, bien drenado, no salino, pH 6–8. No tolera encharcamiento ni suelos pesados. Prefiere zonas secas y soleadas, sin heladas tardías en agosto–septiembre.
En maceta
No es apto para maceta si se busca cosecha. Un ejemplar joven puede vivir un tiempo en maceta grande con fin ornamental, pero no producirá bien.
Cómo multiplicarlo
- Injerto de yema (T o escudete) sobre pie de almendro amargo, durazno o híbridos: es el método estándar de vivero.
- Semilla estratificada en frío durante 2–3 meses para patrón; la planta resultante no es igual a la madre.
- No se multiplica por esquejes con éxito.
Buenas compañeras
Mejor lejos de…
Plagas y problemas
- Heladas en floración: plantá en sitios altos, elegí variedades tardías y evitá riegos tempranos que adelanten la brotación.
- Monilia (Monilinia) en flores y brotes con humedad: podá y destruí ramas afectadas; cobre preventivo antes de la floración.
- Pulgones y cochinillas: jabón potásico y aceite mineral en invierno.
- Taladro o carpocapsa que ataca el tronco: mantené el árbol sano y vigoroso y eliminá madera muerta.
Cosecha y uso
Se cosecha de febrero a abril, cuando la cáscara verde se abre. Las almendras se secan, se pelan y se guardan. Se comen crudas, tostadas, en repostería, turrón y leche vegetal.
Consejos
- El gran riesgo es la helada tardía en plena flor: si tu zona las sufre, el almendro puede perder la cosecha.
- Variedades de floración tardía como Guara o Tuono reducen el riesgo.
- Evitá los suelos pesados o con exceso de agua.
- Aun sin fruta, sus flores de fin de invierno son un espectáculo.