Frambuesa

Cómo cultivarlo

1. Elegí el tipo: de verano (una cosecha, en cañas del año anterior) o remontantes (fructifican en la caña del año a fines de verano y otoño, y de nuevo en la caña del año anterior si no se podan). Los remontantes son más simples de podar.
2. Plantá en invierno (raíz desnuda) o en primavera a 50 cm entre plantas y 2 m entre filas, con las raíces superficiales (unos 10 cm). Es inevitable que emita hijuelos a su alrededor.
3. Armá un espaldero simple de 2 o 3 alambres a 60, 100 y 150 cm, para sujetar las cañas y facilitar la cosecha.
4. Regá regularmente sin encharcar; las raíces son superficiales y la planta se estresa con sequía y calor. Cubrí con mulch orgánico de 5–8 cm.
5. Poda de cañas: en las de verano, cortá a ras del suelo las cañas que ya fructificaron apenas termina la cosecha y dejá 5–8 cañas nuevas por metro. En las remontantes, cortá todas las cañas a ras en invierno para tener una sola cosecha, grande, en otoño.
6. Fertilizá con compost en primavera. Controlá los hijuelos fuera de la fila para que no invadan.
7. Cosechá cada 2 o 3 días cuando la fruta se desprende fácil, ya que es muy delicada. Consumila el mismo día o refrigerala.

Suelo

Prefiere suelo suelto, fértil, rico en materia orgánica, fresco y bien drenado, con pH levemente ácido (5,5–6,5). No tolera encharcamiento ni suelos muy alcalinos; sufre calor extremo.

En maceta

Se adapta a macetas grandes de 20 litros o más, con 2 o 3 cañas y un tutor. Regá seguido y protegé del sol fuerte de la tarde. Rinde menos que en tierra, pero sirve para balcones y patios.

Cómo multiplicarlo

• Hijuelos: separá en invierno los brotes que salen de la raíz con parte de ella y plantalos. Es el método más simple.
• Esquejes de raíz: trozos de raíz de 10 cm enterrados en otoño o invierno.
• Acodo de punta en variedades que enraízan en la punta de la caña.

Plagas y problemas

• Botrytis (moho gris en frutos con humedad): ventilá las cañas, no riegues sobre la fruta y cosechá seguido.
• Arañuela roja en verano seco: pulverizá agua sobre el follaje y usá jabón potásico o azufre suave.
• Antracnosis y mancha púrpura de la caña: poda de cañas viejas y buen espaciado; cobre preventivo si hace falta.
• Pájaros: red sobre las filas durante la cosecha.

Cosecha y uso

Los tipos de verano cosechan de noviembre a enero; los remontantes, de enero a abril. Se come fresca, congelada, en mermeladas y postres. Es muy perecedera.

Consejos

• No plantes frambuesa donde antes hubo tomate, papa, berenjena o pimiento por riesgo de verticilosis.
• Los remontantes con poda total son la opción más sencilla para principiantes.
• Contené los hijuelos con una barrera o cortando con pala fuera de la fila.
• Mejor en zonas de verano fresco; en el calor intenso de Mendoza dará menos o necesitará sombra parcial en la tarde.

Variedades para probar