Duraznero

Cómo cultivarlo

1. Elegí la variedad según tus horas de frío: la mayoría necesita entre 400 y 800 h por debajo de 7 °C, pero hay variedades de bajo frío (150–300 h) para zonas templadas. Casi todas son autofértiles, así que alcanza con un solo árbol.
2. Plantá a raíz desnuda en invierno (junio–agosto), con la planta en reposo y el injerto sobre el nivel del suelo. A 4 m entre árboles (estándar); en plantación densa o con portainjertos de menor vigor, 2,5–3 m.
3. Hacé un pozo de 50 × 50 cm, poné compost maduro, enterrá hasta el cuello de la raíz, poné un tutor y regá a fondo. Cortá la planta a 60–80 cm del suelo para estimular ramas laterales.
4. Formá en vaso abierto con 3–4 ramas principales. Podá todos los inviernos acortando las ramas que dieron fruta y quitando las cruzadas; el durazno fructifica en madera del año anterior.
5. Realizá raleo de frutos en primavera, cuando tengan tamaño de nuez, dejando uno cada 10–15 cm: mejora tamaño y evita que se quiebren ramas.
6. Regá regularmente en primavera y verano, sin encharcar, y aflojá el riego antes de la cosecha para no perder dulzor. Fertilizá con compost y humus a la salida del invierno y tras la cosecha.
7. Aplicá cobre al caer las hojas y antes de la brotación para prevenir la lepra del duraznero, y protegé la floración de heladas tardías si es posible.

Suelo

Franco, profundo y bien drenado, de pH 6 a 7. No tolera encharcamiento ni suelos pesados; es sensible a replantar donde hubo otro carozo (cansancio del suelo).

En maceta

Posible solo con variedades enanas (portainjertos o cultivares compactos), en maceta de 60 L o más, con buen drenaje y riego frecuente. Rinde poco y necesita frío invernal igual que a campo; no apto en climas sin heladas.

Cómo multiplicarlo

• Injerto de yema (en verano) o de púa (a fin de invierno) sobre portainjertos de pelón, almendro o ciruelo; es el método estándar para conservar la variedad.
• Semilla: se usa para producir portainjertos; el carozo debe estratificarse en frío. Los árboles obtenidos de semilla dan frutos variables.
• Esqueje: poco práctico y no usado de forma comercial.

Plagas y problemas

• Lepra del duraznero (Taphrina deformans): hojas abolladas, rojizas y que caen en primavera. Prevenila con cobre en la caída de hojas y en yema hinchada, antes de la brotación.
• Mosca de la fruta: frutos picados con gusanos. Colocá trampas con atrayente, recogé frutos caídos y embolsá los afectados.
• Pulgones y cochinillas: hojas enruladas y melaza. Aplicá aceite mineral en invierno y jabón potásico en brotación; fomentá la fauna benéfica.
• Heladas tardías en floración: pérdida de flores y frutos. Elegí variedades de floración tardía y evitá plantar en bajos donde se acumula el frío.
• Gomosis y moniliosis (Monilinia): frutos podridos en la planta y goma en ramas. Retirá frutos momificados, mejorá la aireación y aplicá cobre.

Cosecha y uso

Cosechá cuando el fondo del fruto cambie de verde a amarillo y ceda levemente a la presión del pulgar; cuanto más madura, más dulce. Se conserva pocos días a temperatura ambiente o 1 semana en heladera. Sirve para comer fresco, en conservas, mermeladas y al horno.

Consejos

• Elegí variedad por horas de frío: es el dato clave para que brote y florezca bien.
• Ralear frutos mejora el tamaño y la calidad más que cualquier fertilizante.
• Podá todos los años: sin poda se alarga la rama y se pierde producción.
• No replantes durazno donde hubo otro carozo recientemente.

Variedades para probar