Cebollín

Cómo cultivarlo

1. Sembrá en almácigo o directo en septiembre-octubre o marzo-abril, a 0,5 cm de profundidad, y mantené húmedo.
2. Trasplantá matitas (de 4-6 plantitas juntas) a 20 cm de distancia cuando tengan 10 cm de alto.
3. Elegí sol o media sombra; con calor intenso conviene algo de sombra de tarde.
4. Regá con regularidad, sin encharcar, y aportá compost cada primavera.
5. Cortá las hojas a 3-5 cm del suelo para estimular el rebrote; las flores se pueden usar o cortar para que la mata no se agote.
6. Dividí las matas cada 2-3 años.

Suelo

Suelo fértil, suelto, rico en materia orgánica, fresco y bien drenado.

En maceta

Muy buena en maceta de 2 litros o más, con sustrato suelto y compost. Regá con regularidad. En maceta, dividí la mata cada 2 años. Se adapta bien a interiores luminosos.

Cómo multiplicarlo

• División de mata: en otoño o primavera, separá porciones de 4-6 bulbitos con raíz y replantá.
• Semilla: sembrá en almácigo; germina en 10-21 días y la primera cosecha llega a los 2-3 meses.

Plagas y problemas

• Trips: manchas plateadas en hojas. Jabón potásico y eliminación de restos.
• Mosca de la cebolla: larvas en bulbos. Cubrí con malla, rotá cultivos.
• Roya: pústulas anaranjadas en hojas. Eliminá hojas afectadas y evitá mojar el follaje.
• Pulgones: en hojas nuevas. Jabón potásico.

Cosecha y uso

Cortá con tijera las hojas a 3-5 cm del suelo, empezando por las externas. Se usa fresco en ensaladas, huevos, quesos untables y sopas, agregado al final para no perder sabor. Las flores lilas son comestibles. Se conserva congelado picado, pero seco pierde casi todo su sabor.

Consejos

• Cortá a ras y verás cómo rebrota en pocas semanas.
• Dividí las matas cada 2-3 años para mantener vigor.
• Las flores atraen abejas y son comestibles, aunque conviene cortarlas para que siga produciendo hojas.
• Mantené humedad constante: sequía vuelve las hojas duras.
• Se puede plantar como borde en la huerta para repeler plagas como pulgones.

Variedades para probar