Arveja

Cómo cultivarlo

1. Sembrá directo entre mayo y agosto (en zonas muy frías, agosto-septiembre), a 3 cm de profundidad y 5 cm entre semillas, en surcos separados 50 cm.
2. Podés remojar las semillas unas 4-6 horas para acelerar la germinación, pero no más: se pueden pudrir.
3. Colocá tutores desde el inicio: mallas, ramas secas o cañas con hilos. Las trepadoras llegan a 1-2 m, las enanas a 40-60 cm y se sostienen entre sí.
4. Regá moderadamente: el exceso en suelo frío causa pudrición. Mantené la humedad pareja durante floración y llenado de vainas.
5. Mantené el suelo libre de malezas; evitá cultivar con calor intenso, que acorta el ciclo y baja el rinde.
6. Cosechá las vainas cuando están llenas y brillantes, antes de que se pongan opacas y los granos harinosos.
7. Cosechá a mano, sin arrancar la planta, cada 2-3 días: así se prolonga la producción. Al terminar, dejá las raíces en el suelo.

Suelo

Suelto, bien drenado y no demasiado rico en nitrógeno. pH 6 a 7,5. No tolera encharcamiento.

En maceta

Funciona en macetas o cajones de 8-10 litros con 6-8 plantas y un tutor. Se adapta a balcones frescos; con calor se corta rápido.

Cómo multiplicarlo

• Semilla directa (la forma habitual).
• Guardá semillas dejando secar las últimas vainas en la planta; se conservan bien en frascos secos.

Plagas y problemas

• Pulgones: colonias verdes en brotes tiernos. Jabón potásico y chorro de agua; favorecé mariquitas.
• Oídio (polvo blanco): sobre todo con primaveras secas y cálidas. Leche diluida o bicarbonato, y evitá la sombra y exceso de densidad.
• Gorgojo de la arveja (Bruchus): agujeros en granos secos almacenados. Congelá las semillas 48 horas antes de guardarlas.
• Pájaros y roedores: protegé las semillas recién sembradas con malla fina.

Cosecha y uso

Cosechá cuando la vaina está llena y brillante y los granos tiernos y dulces. Cuanto antes se consumen, más dulces son. Se comen frescas, hervidas, en guisos o congeladas (blanquear 2 minutos antes). Las arvejas secas se guardan en frascos cerrados.

Consejos

• Sembrá apenas el suelo sea trabajable: con calor, la arveja se estresa y rinde poco.
• Las variedades de vaina comestible (arveja china) se cosechan antes de que los granos engorden.
• Dejá las raíces en el suelo al terminar: son una fuente de nitrógeno para el cultivo siguiente.
• Evitá sembrar donde hubo arveja o poroto el año anterior para prevenir enfermedades.

Variedades para probar