Rabanito

Cómo cultivarlo

1. Aflojá la tierra superficialmente (15 cm) y nivelá. No hace falta mucho abono; compost maduro alcanza.
2. Sembrá directo, a 1 cm de profundidad, en líneas separadas 15 cm. Dejá 3 a 5 cm entre semillas para evitar el raleo.
3. Tapá y regá fino. Nace en 3 a 7 días.
4. Regá todos los días en forma suave: la sequía vuelve las raíces leñosas, duras y muy picantes.
5. Si quedaron muy juntas, ralá a 3-5 cm.
6. Cosechá escalonadamente a partir de los 25-30 días, antes de que se pasen (se ponen huecos y esponjosos).

Suelo

Suelto, fértil, húmedo y sin piedras; pH 6 a 7. Con exceso de nitrógeno solo da hojas.

En maceta

Perfecto en maceta o cajón de 15-20 cm de profundidad; contá 2 litros por planta, o sembrá 10-12 semillas en un cajón de 20 litros. Regá a diario.

Cómo multiplicarlo

• Semilla directa: única vía práctica; mantiene su poder germinativo 3-4 años.
• Semilla propia: dejá algunas plantas sin cosechar para que florezcan y formen silicuas con semilla. Se cruza con otras variedades de rábano.

Plagas y problemas

• Pulguilla (escarabajitos que hacen agujeritos en hojas): cubrí con malla y mantené humedad.
• Pulgones en hojas y brotes: jabón potásico o chorro de agua.
• Caracoles y babosas: trampas de cerveza y salida al atardecer a recogerlos.
• Mosca de la raíz (larvas que perforan la raíz): cubrí la siembra con malla y rotá con otras familias.

Cosecha y uso

Está lista cuando el hombro asoma y mide 2-3 cm; pellizcá una para probar. Pasada de punto se pone esponjosa. Se conserva 1-2 semanas en la heladera, con las hojas cortadas. Se come cruda en ensaladas y sándwiches; las hojas tiernas también se saltean.

Consejos

• Con calor intenso se espiga y se pone picante y leñoso: sembrá en otoño, invierno y principios de primavera.
• Sembrá cada 10-15 días un trecho corto para tener cosecha continua.
• Usalo como marcador: sembrado mezclado con zanahoria o perejil, nace antes y marca el surco.
• Si se riega irregularmente, las raíces se rajan.
• Dejá sin cosechar algunas plantas para la floración, que atrae polinizadores y controladores de plagas.

Variedades para probar