PlantbookÁrbol longevo y rústico de clima templado a frío que da peras desde fines de verano hasta otoño. Necesita frío invernal y en general otra variedad compatible para polinizar.
Calendario del año
Cómo cultivarlo
- Elegí variedades según tus horas de frío (unas 600–1000 h por debajo de 7 °C). Plantá al menos dos variedades compatibles que florezcan al mismo tiempo: la mayoría no se autopolinizan bien. Williams y Packham's Triumph suelen polinizarse entre sí.
- Comprá planta injertada de vivero sobre portainjerto: franco de pera (vigoroso, de 5–6 m), membrillero (enano o semivigoroso, 3–4 m; exige variedades compatibles). Plantá a raíz desnuda en invierno (junio–agosto).
- Hacé un pozo de 60 × 60 cm, mezclá con compost, poné tutor, regá a fondo y despuntá a 70–90 cm. Plantá con el injerto sobre el nivel del suelo.
- Regá cada 7–10 días en verano. Acolchá y fertilizá con compost a fin de invierno; evitá exceso de nitrógeno que favorece el fuego bacteriano.
- Formá con eje central y podá en invierno quitando ramas cruzadas y chupones. Fructifica en dardos y lamburdas; no despuntes todo.
- Realizá raleo de frutos en primavera para dejar 1 o 2 peras por racimo, cada 10–15 cm.
- Cosechá cuando las peras estén firmes y verdes y dejalas madurar fuera del árbol: la pera madura mal en el árbol y la pulpa se arenosa.
Suelo
Profundo, fértil y bien drenado, de pH 6 a 7. Tolera mejor la humedad que el manzano, pero no el encharcamiento prolongado.
En maceta
Posible solo con portainjerto enano (membrillero) o variedades compactas, en maceta de 60 L o más, con riego frecuente. Necesita frío invernal y polinizador compatible cerca. Rinde poco.
Cómo multiplicarlo
- Injerto de yema (en verano) o de púa (a fin de invierno) sobre portainjerto: método estándar para conservar la variedad.
- Acodo de montículo del membrillero para producir portainjertos clonales.
- Semilla: requiere estratificación en frío de 60–90 días; los árboles obtenidos varían mucho y sirven como portainjertos francos o por curiosidad.
Buenas compañeras
Mejor lejos de…
Plagas y problemas
- Carpocapsa: larvas dentro del fruto. Usá trampas de feromona, embolsado de frutos, bandas de cartón en el tronco y retirá fruta caída.
- Psila del peral: ninfas melosas en brotes que producen fumagina. Aplicá aceite mineral en invierno y jabón potásico en brotación; favorecé a los benéficos.
- Fuego bacteriano: brotes y flores negros como quemados. Podá 30 cm por debajo de lo afectado en tiempo seco y desinfectá las herramientas; evitá exceso de nitrógeno.
- Mancha negra o sarna (Venturia): manchas oscuras en hojas y frutos con humedad primaveral. Recogé hojas caídas y aplicá cobre en reposo.
- Heladas tardías en floración: pérdida de flores. Elegí variedades de floración tardía en zonas frías.
Cosecha y uso
Cosechá las variedades de verano (Williams) en enero–febrero y las de otoño (Packham's, Beurré Bosc) en marzo–abril, cuando estén firmes y verdes-amarillentas, y dejalas madurar unos días a temperatura ambiente. Se conservan semanas en heladera. Se comen frescas, en compota, dulces y al horno.
Consejos
- Cosechá verde y madurá en casa: la pera madurada en el árbol queda harinosa.
- Plantá dos variedades compatibles y que florezcan juntas, salvo que sea autofértil.
- En las zonas con fuego bacteriano, podá con tiempo seco y desinfectá las herramientas.
- Con membrillero como portainjerto, verificá que la variedad sea compatible: algunas necesitan un injerto intermedio.