PlantbookÁrbol de carozo de floración muy temprana, que da frutos dulces y aromáticos a comienzos del verano. Se adapta a climas secos y soleados, pero sufre con las heladas tardías.
Calendario del año
Cómo cultivarlo
- Elegí variedades según tus horas de frío (400–900 h según cultivar) y de floración tardía si tenés riesgo de heladas. Muchas variedades comunes (Rojo, Canino) son autofértiles; otras necesitan polinizador: consultá en el vivero.
- Plantá a raíz desnuda en invierno (junio–agosto) a 5–6 m entre árboles, en lugar soleado y no helador, con buen aire (sin bajos donde se acumula el frío).
- Hacé un pozo de 50–60 cm, agregá compost, enterrá hasta el cuello con el injerto sobre el suelo, poné tutor y regá. Despuntá a 60–80 cm.
- Formá en vaso abierto; podá poco y en verano o después de la cosecha (la poda invernal fuerte favorece enfermedades como la gomosis y la bacteriosis).
- Realizá raleo de frutos cuando tengan tamaño de aceituna, dejando uno cada 5–8 cm, para obtener mejor tamaño y evitar la alternancia de cosechas.
- Regá cada 10–14 días en verano; evitá riego pegado al tronco y exceso de agua cerca de la cosecha, que baja el dulzor y rompe frutos.
- Fertilizá con compost a la salida del invierno y aplicá cobre en caída de hojas y antes de brotación para prevenir bacteriosis y monilia.
Suelo
Franco, profundo, bien drenado y no demasiado húmedo, con pH 6 a 7,5. Es sensible al encharcamiento y a la asfixia radicular.
En maceta
Posible solo con variedades de porte pequeño o enano en maceta de 60 L o más, con buen drenaje, pero es el frutal más difícil de mantener en maceta por su floración temprana, que se pierde con cualquier helada tardía.
Cómo multiplicarlo
- Injerto de yema (en verano) o de púa (a fin de invierno) sobre portainjerto de damasco, ciruelo (Mirabolano, Marianna) o pelón: método estándar.
- Semilla: el carozo requiere estratificación en frío (60–90 días); la progenie varía mucho. Se usa para portainjertos.
- Esqueje: poco eficaz; no se recomienda.
Buenas compañeras
Mejor lejos de…
Plagas y problemas
- Heladas tardías en floración: es el mayor riesgo; pierden flores y frutos. Elegí variedades de floración tardía, plantá en lugares altos y tené mantas antihelada para proteger.
- Monilia (podredumbre morena de flores y frutos): flores y frutos marchitos con moho gris. Retirá frutos momificados y aplicá cobre en reposo y floración si hay humedad.
- Bacteriosis y gomosis: manchas en hojas y exudado de goma en ramas. Podá en tiempo seco, desinfectá herramientas y aplicá cobre en caída de hojas.
- Pulgones y cochinillas: hojas enruladas y melaza. Aceite mineral en invierno y jabón potásico en brotación.
- Mosca de la fruta y gusano del carozo: frutos con larvas. Trampas con atrayente y recolección de fruta caída.
Cosecha y uso
Cosechá cuando el fruto tenga color anaranjado uniforme, ceda levemente al tacto y se desprenda con facilidad: el damasco madura rápido y se echa a perder en pocos días. En heladera dura 4–7 días. Se come fresco, deshidratado (orejones), en dulces y conservas.
Consejos
- El gran riesgo son las heladas en floración: elegí lugares altos y variedades tardías.
- Podá poco y no en invierno profundo: favorece la goma y las bacteriosis.
- Cosechá escalonado y consumí rápido: es muy perecedero.
- Los orejones y dulces son la mejor manera de aprovechar una cosecha grande.