Salvia

Cómo cultivarlo

1. Elegí un lugar a pleno sol, con muy buen drenaje.
2. Sembrá en almácigo en agosto-octubre, apenas cubriendo con 0,5 cm de tierra, y mantené húmedo hasta germinar (10-21 días).
3. Trasplantá a 50 cm entre plantas cuando los plantines tengan 4-6 hojas, en primavera u otoño.
4. Regá poco una vez establecida; sin agua en exceso las hojas son más aromáticas.
5. Podá cada año después de florecer, acortando un tercio de las ramas, sin cortar sobre madera vieja sin hojas.
6. Renová la planta cada 4-5 años, porque se lignifica y pierde vigor.

Suelo

Suelo pobre a medio, suelto, bien drenado y neutro a ligeramente alcalino. No tolera el encharcamiento.

En maceta

Buena en macetas de 8 litros o más, con sustrato arenoso y buen drenaje. Pleno sol y riego espaciado. Podá liviano cada año.

Cómo multiplicarlo

• Esquejes: cortá puntas de 8-10 cm en primavera u otoño, quitá las hojas de la base y enraizá en arena húmeda (3-4 semanas).
• Semilla: en almácigo; germina bien pero crece lento el primer año.
• Acodo: arqueá un tallo bajo y cubrilo con tierra hasta que enraíce.
• División de mata: posible en plantas jóvenes, en otoño.

Plagas y problemas

• Pulgones: en brotes tiernos. Jabón potásico.
• Oídio: polvo blanco en hojas con humedad alta. Mejorá la ventilación y evitá mojar el follaje.
• Arañuela roja: punteado y telaraña fina en calor seco. Aumentá humedad y pulverizá agua.
• Podredumbre de raíz por exceso de agua. Mejorá el drenaje y reducí riegos.

Cosecha y uso

Cosechá hojas o ramitas tiernas, mejor antes de florecer. Se usa en carnes, rellenos, pastas, manteca de salvia, y en infusiones. Se seca atada en ramilletes en lugar ventilado. Precaución: contiene tuyona; evitá su consumo en embarazo, lactancia y no abuses de infusiones concentradas o prolongadas.

Consejos

• Menos riego y más sol: más aroma y mejor sabor.
• Podá todos los años, sin llegar a la madera vieja sin hojas.
• Dejá florecer algunas plantas; las abejas y colibríes las visitan.
• Renová cada 4-5 años: las plantas viejas rinden poco.
• No la confundas con la salvia ornamental (Salvia splendens): no se usa en cocina.

Variedades para probar