📅 Siembras por estación

Cómo usar esta guía

Es tu hoja de ruta de bolsillo: para cada estación te decimos qué sembrar en almácigo (semillero protegido), qué en siembra directa (en el lugar definitivo), qué trasplantar (llevar plantines, bulbos, plantas de vivero a su sitio) y qué cosechar. Los meses son para el hemisferio sur templado con heladas de invierno (Gran Buenos Aires, Mendoza, Córdoba, Santa Fe). Si vivís en otro lado, mirá al final los consejos para zonas más frías y más cálidas, y usá el calendario interactivo, que ajusta los meses por zona y hemisferio.

Para entender por qué el calendario es como es, leé antes ciclos y estaciones. Para saber cómo se hace cada técnica, germinación y almácigos y trasplante.

Truco

Regla de oro: sembrá lo que la estación que viene te va a permitir cosechar. En la huerta se siembra siempre pensando en el clima de dos o tres meses más adelante.

Ojo

Los meses son una guía, no una ley. Dos cosas mandan: tu fecha de última helada y la temperatura del suelo. Una primavera fría puede correr todo dos semanas.

Primavera (septiembre, octubre, noviembre)

La estación más movida. Hay que estar atento a las heladas tardías hasta octubre en muchas zonas.

Septiembre

• Almácigo: tomate, pimiento, ají, berenjena (los de agosto ya están en marcha), zapallito, pepino, zapallo, melón, sandía, albahaca, apio, puerro.
• Siembra directa: choclo (si el suelo ya entibió), remolacha, zanahoria, lechuga, rúcula, rabanito, acelga, cilantro, perejil, eneldo, nabo, espinaca, calendula, alyssum.
• Trasplante: papa (tubérculos-semilla, hasta septiembre), esparrago, aromáticas perennes como oregano, tomillo, salvia, menta, melisa.
• Cosecha: arveja, haba, esparrago, espinaca, lechuga, brásicas de invierno que terminan.

Octubre

Es el mes del trasplante grande, una vez pasado el riesgo de helada.

• Almácigo: apio, puerro, zinnia, tagete, últimas albahacas.
• Siembra directa: poroto, choclo, zapallito, zapallo, pepino, melón, sandía, girasol, cosmos, capuchina, borraja, zanahoria, remolacha, acelga.
• Trasplante: tomate, pimiento, ají, berenjena, albahaca, apio, batata, puerro. En frutales, los de maceta o cepellón se pueden plantar ahora.
• Cosecha: arveja, haba, ajo (algunos tempranos), cebolla de días cortos, lechuga, rúcula, rabanito, frutilla.

Noviembre

• Siembra directa: poroto, choclo escalonado (cada 15 días), zapallito, pepino, girasol, cosmos, zinnia, capuchina, eneldo, remolacha, acelga.
• Trasplante: tomate, pimiento, berenjena, zapallo, melón, sandía (si faltó alguno), puerro, batata, zinnia.
• Cosecha: ajo (noviembre a enero), cebolla, frutilla, cerezo, damasco, lechuga, arvejas tardías.
• Poné tutores a los tomates y mulch a todo.

Árboles y frutales en primavera

• Los cítricos (limonero, naranjo, mandarino) se plantan en septiembre y octubre, después de las heladas fuertes (o en marzo-abril en zonas sin helada).
• Olivo, granado, algarrobo blanco, ceibo y jacarandá se plantan en esta época, y los árboles nativos también se pueden sembrar.
• Los frutales de hoja caduca ya se plantaron en invierno; ahora solo regá y raleá fruta.

Verano (diciembre, enero, febrero)

Las plantas crecen a pleno, pero hay que regar y proteger del sol a las hojas. Es también el momento de sembrar lo que sea para el otoño.

Diciembre

• Siembra directa: poroto, choclo (última siembra), zapallito, pepino, zapallo (hasta el 15), eneldo, albahaca, girasol, acelga, zanahoria en zonas frescas.
• Trasplante: albahaca, puerro, batata (hasta mediados).
• Cosecha: tomate, zapallito, pepino, choclo, poroto, ajo, cebolla, damasco, cerezo, durazno, ciruelo, arándano, frambuesa.

Enero

• Almácigo (para otoño): repollo, brócoli, coliflor, alcaucil, a media sombra y con riego diario.
• Siembra directa: zanahoria, remolacha (con riego constante), rabanito si hay sombra de tarde, lechuga de variedad resistente al calor.
• Trasplante: puerro (hasta enero).
• Cosecha: tomate, pimiento, berenjena, zapallito, pepino, melón, sandía, choclo, poroto, higos, peras, duraznos.

Febrero

El "verano que ya mira al otoño".

• Almácigo: repollo, brócoli, coliflor, acelga, lechuga, apio (si aún hay calor), kale, hinojo, perejil, cebolla (empieza desde febrero).
• Siembra directa: zanahoria, remolacha, rabanito, acelga, hinojo.
• Cosecha: tomate, pimiento, ají, berenjena, melón, sandía, choclo, manzana, peras, uva (según variedad), ciruela.
• Empezá a recolectar y guardar semillas de lo que sobre.

Árboles y frutales en verano

El verano no es época de plantar árboles (salvo en maceta, con riego y sombra). Concentrate en regar a fondo, hacer mulch y cosechar. Es buen momento de hacer injertos de yema en algunos frutales, pero eso es para más adelante.

Otoño (marzo, abril, mayo)

Para muchos huerteros, el mejor momento del año. La tierra está tibia, el clima es suave y las plagas bajan.

Marzo

• Almácigo: lechuga, repollo, brócoli, coliflor, kale, cebolla, cebolla de verdeo, acelga, perejil, hinojo, pensamiento.
• Siembra directa: espinaca, rúcula, rabanito, nabo, cilantro, kale, calendula, borraja, zanahoria, remolacha.
• Trasplante: repollo, brócoli y coliflor, frutilla (de marzo a mayo), lechuga, alcaucil, acelga, limonero, naranjo y mandarino en zonas sin heladas fuertes, aromáticas perennes.
• Cosecha: batata, zapallo de guarda, tomates verdes si se viene helada, uva, higos, manzana, nuez y almendra.

Abril

• Siembra directa: haba (desde abril), espinaca, rúcula, rabanito, acelga, nabo, cilantro, kale, eneldo en algunas zonas, calendula.
• Almácigo: lechuga, cebolla, cebolla de verdeo, pensamiento, alcaucil (si ya hay plantines, se llevan a lugar definitivo).
• Trasplante: ajo (abril a junio; dientes de a 10 cm), brásicas, lechuga, frutilla, hinojo, pensamiento.
• Cosecha: batata, membrillo, caqui, nueces, últimas solanáceas.

Mayo

• Siembra directa: arveja (mayo a agosto), haba, espinaca, rúcula, rabanito, nabo, cebolla de verdeo, zanahoria en zonas templadas.
• Almácigo: cebolla (hasta julio), pensamiento.
• Trasplante: ajo, cebolla (de mayo a septiembre), brásicas, frutilla, lechuga.
• Cosecha: lechuga, rúcula, espinaca, acelga, kale, caqui, mandarina y naranja.
• Si se acercan las heladas, cubrí lo sensible con manta térmica.

Árboles y frutales en otoño

• Marzo y abril son ideales para plantar cítricos en zonas sin heladas severas, ya que las raíces se establecen con la tierra tibia antes del frío.
• Hacia fin de otoño ya se empieza a encargar frutales de raíz desnuda a los viveros, para plantarlos en invierno.

Invierno (junio, julio, agosto)

Menos siembra y más planificación, preparación y plantación de leñosas.

Junio

• Siembra directa: arveja, haba (hasta julio), rabanito en lugares protegidos.
• Almácigo: cebolla (hasta julio).
• Trasplante: ajo (último momento), cebolla, rosa, y frutales de hoja caduca a raíz desnuda: manzano, peral, duraznero, ciruelo, damasco, cerezo, membrillo, parra, higuera, nogal, almendro, tilo, arándano, frambuesa, zarzamora, caqui.
• Cosecha: kale, repollo, brócoli, coliflor, espinaca, acelga, zanahoria, remolacha, puerro, cítricos.

Julio

• Almácigo: petunia (desde julio), coliflor, repollo, cebolla (últimos), lechuga.
• Siembra directa: arveja y haba (hasta agosto), espárrago (plantación de coronas).
• Trasplante: frutales a raíz desnuda, rosas, cebolla.
• Poda de formación y mantenimiento en frutales de hoja caduca. Más detalles en frutales y árboles.

Agosto

El mes del despertar: se hacen almácigos protegidos para adelantarse al verano.

• Almácigo: tomate, pimiento, ají, berenjena, albahaca (a fin de mes), apio, puerro, lavanda, lechuga, petunia, tagete, cosmos, calendula, capuchina, alyssum, oregano, tomillo, salvia, melisa, cebollín, batata (en brotes).
• Siembra directa: arveja, espinaca, rúcula, rabanito, cilantro, zanahoria, remolacha, acelga, nabo, manzanilla, borraja, lechuga, kale.
• Trasplante: papa (agosto-septiembre), esparrago, frutales a raíz desnuda (último momento).
• Cosecha: alcaucil, haba tempranas, hojas y brásicas.

Árboles y frutales en invierno

El invierno es la gran estación de plantar frutales y árboles de hoja caduca a raíz desnuda (junio a agosto). Con el árbol en reposo, el trasplante casi no lo estresa y llega a la primavera ya enraizado. Evitá plantar con suelo helado o encharcado. Los cítricos y árboles de hoja perenne no son para este momento en zonas frías.

Resumen: calendario de un vistazo

Estación	Almácigo	Siembra directa	Trasplante	Cosecha típica
Primavera	Verano: tomate, pimiento, berenjena, zapallo, melón	Choclo, poroto, zapallito, remolacha, girasol	Tomate, pimiento, berenjena, batata, albahaca, cítricos	Arveja, haba, ajo, frutilla, cerezas
Verano	Brásicas, alcaucil, kale	Zanahoria, remolacha, poroto, eneldo	Puerro, albahaca	Tomate, zapallito, pepino, choclo, melón
Otoño	Lechuga, cebolla, verdeo, pensamiento	Espinaca, rúcula, haba, arveja, nabo	Brásicas, ajo, frutilla, cebolla	Batata, zapallo, uva, nueces
Invierno	Tomate y pimiento (fin), petunia	Arveja, haba	Frutales a raíz desnuda, rosa, espárrago	Kale, repollo, coliflor, cítricos

Cultivos "puente" entre estaciones

Hay plantas con una ventana de siembra amplia que te sacan de apuros en los cambios de estación.

• Acelga: se siembra casi todo el año, aguanta calor y frío, y se cosecha durante meses.
• Rabanito: casi siempre (de febrero a octubre en tierra fresca), listo en 25 a 30 días.
• Perejil, cilantro (en otoño y primavera), kale, zanahoria y remolacha.
• Cebolla de verdeo: de otoño a primavera.
• Lechuga: una variedad de verano y otra de invierno la mantienen todo el año.

Usalas para rellenar huecos entre un cultivo que sale y otro que entra, y para mantener la cosecha continua.

Abonos verdes por estación

Un abono verde es un cultivo que no se cosecha: se corta antes de florecer y se incorpora o se deja como cobertura para alimentar el suelo. Se usa en canteros libres para que no queden desnudos. Los abonos verdes que más se usan son avena, centeno, vicia, trébol, lupino, mostaza, y, de verano, mijo, sorgo o crotalaria. Estos no tienen ficha en Plantbook, pero tenés el poroto, la haba y la arveja que también sirven como abono si los cortás antes de madurar. Más información en suelo y compost.

Estación	Qué sembrar	Por qué
Otoño-invierno	Avena, centeno, vicia (leguminosa), haba, mostaza	Cubren el suelo en invierno, frenan yuyos, vicia y haba aportan nitrógeno
Primavera	Vicia, trébol, borraja, calendula	Cortalas antes de que formen semilla y dejalas de mulch
Verano	Mijo, sorgo, crotalaria, poroto (o caupí)	Aguantan calor y descompactan, ideales en canteros que quedaron vacíos

Truco

Cortá el abono verde cuando empieza a florecer, no dejes que haga semilla. Dejalo secar un día en superficie y luego mezclalo con los 5 a 10 cm de suelo. Esperá 2 a 3 semanas antes de sembrar o trasplantar encima.

Consejos para zonas más frías

• Corré las fechas de siembra de calor entre 3 y 6 semanas más tarde (tomate a trasplantar en noviembre o diciembre).
• Usá almácigos protegidos en invernáculo, ventana o con tunelito, y variedades precoces de ciclo corto.
• Los cultivos de frío (papa, haba, arveja, repollo, kale) rinden muy bien: aprovechalos.
• Sembrá porotos y zapallo directo recién cuando el suelo supere los 15 °C.
• Cubrí con agrotextil en las noches frías y pensá en cultivos bajo cubierta (invernadero o túnel) para tomate y pimiento.
• En zonas de Patagonia, el verano corto exige tomates cherry o de mata baja, y cosecha de verdes antes de heladas.

Consejos para zonas más cálidas

• Adelantá las siembras de otoño-invierno entre 3 y 6 semanas: es posible sembrar brásicas, lechuga y espinaca desde febrero o marzo.
• El invierno es la gran estación de las hojas y las brásicas. Tomate y pimiento pueden sembrarse casi todo el año si no hay helada.
• En verano usá media sombra para lechuga y cilantro, y priorizá cultivos resistentes al calor: batata, acelga, poroto, berenjena, zapallo, albahaca.
• Los frutales de hoja caduca que necesitan mucho frío invernal (manzano, cerezo, peral) rinden poco; elegí variedades de bajo requerimiento de frío o preferí cítricos, higuera y caqui.

Cómo armar tu propio plan

1. Anotá tu fecha de última y primera helada. Es tu brújula.
2. Listá lo que querés comer y mirá cuándo se siembra cada cosa (en este manual y en el calendario).
3. Armá un plan de tres momentos: almácigos de agosto, trasplante de octubre-noviembre y siembras de otoño de marzo a mayo.
4. Dejá lugar para los cultivos sucesivos, siguiendo la rotación.
5. Revisá cada mes la lista de tareas en herramientas y tareas mensuales.

Dato

El calendario interactivo del sitio muestra, para el mes y la zona que elijas, exactamente qué sembrar, trasplantar y cosechar. Usalo como complemento de esta guía.